4HB Dinner Wk2 Day 2: Rolled Cabbage

I received a few recipe requests for the “Rolled Cabbage” that I made for tonight’s dinner 🙂
This is 4HB friendly recipe!
Also, this recipe takes 1.5 hours at most from start to finish! Pretty quick meal for 4. (4 serving because the other 1/2 will be our lunch tomorrow!)

So here it is!

Ingredients:

7 to 8 Savoy Cabbage Outer Leaves (I used 7 because some of leaves were huge!)
1/2 Pound Ground Pork
1/2 Pound Ground Beef
1/2 Medium Onion Chopped Fine
1/2 Medium Carrot Chopped Fine
2 Cloves of Garlic Chopped Fine
1 Cup Cooked Lentile
1 Egg
1 15oz Can Tomato Sauce (I used Muir Glen)
1 to 2 Cups Chicken Stock (I used Whole Foods brand.)
***You’ll need to adjust the amount until you like the taste of it.
2 Tbsp Powdered Chicken Bouillon
1 Tbsp Dried Oregano
1 Tbsp Dried Chili Pepper
Salt & Pepper to Taste

Process:

1. Chopped fine Onion, Carrot, Garlic and put first 8 ingredients in the bowl. Sprinkle Salt & Pepper (1 tsp each) to the bowl and mixed well. The meat mixture is done!

Rolled Cabbage Inside Goods

2. Carefully peal Savoy Cabbage’s outer leaves (For this recipe, exactly 7 leaves). Clean them and put them all together (still wet) to Microwave for 1.5 minutes until the cabbage become soft.

3. One leaf at a time, lay the leaf flat on the cutting board and put the meat mixture (about hand full) and start making a little cabbage package.

Cabbage ready to be rolled

4. Repeat this process until all the cabbage leaves are rolled.

Cabbage all rolled up and ready to be cooked in the sauce

5. Put the skillet on the range, pour Chicken Stock and Tomato Sauce with high heat. Let the liquid boil for 5 minutes or so.

6. Lower the heat to Low to Medium, put Powdered Chicken Bouillon, Dried Oregano, Dried Chili Pepper and Salt & Pepper to taste.
***Your sauce should be a little tangier than you want. Because the Rolled Cabbage itself is very mild flavor***

7. Cook them until the meat mixture cooks (About 40 – 50 minutes)

Rolled Cabbage cooked in the tomato sauce

8. It is done! Let’s eat!

4HB Style Rolled Cabbage


Rolled Cabbage Inside

I made this to meet 4HB diet’s requirements. But if you are not doing this diet, you can replace Cooked Lentil to Dry Bread Crumb or something. And also if you feel that the tomato sauce being too sour/tangy then put a bit of sugar or honey to round the sharp taste.

Tonight’s dinner was great success!!

Mrs. H

4HB Diet Week 1 Result & Binge Day! / 4 Hour Body ダイエット 1週目 結果 とご褒美の日!

Today is our binge day!!! Yeeeeeeess!!! I don’t know about Mr. Z but I am really really extremely extremely excited about today!! I could not stop thinking about a slice of dense creamy chocolate cake with whipped cream on top. I mean “Sugar Please!!”
今日は、1週間に一回の「ご褒美の日」、何を食べても良い日でーす! Mr. Zは分かりませんが、私は朝からもうウキウキ! ずっと、クリーミーで濃いチョコレートケーキとホイップクリームのことを考えていて、今日ついにそれが食べられるのです~!! マジ嬉しい・・・

Well, before the binge starts, we must weigh ourselves and measure bicep, thigh, waist and hip. I got up first! and weigh myself…. he he he… I lost total 3.4lb in 1 week without exercise! And next Mr. Z weigh himself…. OMG, he lost total 5lb in 1 week without exercise!! We are VERY pleased by this results!
さてさて、ご褒美の日が本格的に始まる前にしないといけないこと、体重の測定、そして、二の腕、太もも、ウエスト、そしてヒップの測定! まずは、私から、体重の測定・・・・ ゥフフフ なんと3.4lb(1.5kgぐらいかな、Kgにするとたいしたことないね・・・)1週間で減りました! そして、ザックは5lbも(2.5kgぐらいかな)も痩せちゃってます! 体重だけで、これだけ変化するって、予想外でとても満足!

Next, we measured our bicep, thigh, waist, and hip. My bicep was almost exactly the same. My thigh went down about 1.5 inches from right thigh, also 1.5 inches from left thigh. My waist went down by 1.5inch. And at last my hip was the same…. Total, I went down by about 4.5 inches!!
次ー! 二の腕、太もも、ウェストとヒップの測定です。 まずは、私から、二の腕は変化なし。 太ももは、両モモとも3センチずつ減ってました! ウエストも3センチ減ってました~! ヒップ、変化なし・・・ 体総合で11cm減ってました。 これって、ちょっとすごくない?

Next, Mr. Z, his bicep was almost the same. His thigh went down by about 2 inches from the right thigh and 1 inch from the left thigh. His waist went down by about 1.5 inches. And his hip was about the same. Total, he went down by about 3.5 inches!
さて、Mr. Zですが、二の腕変化なし。 太ももは、右太ももが4cm減、左太ももが1.5cm減、ウェストも3.5cm減! ヒップは変化ほぼなしです。 体総合で9cm減!

Yes, we will continue this diet at least 3 more weeks. We think we can do it. It is not that hard after all because we won’t get hungry. You may have some craving for sugar, starch, and fruits but you can eat them once a week. This results encouraged us to continue this diet A LOT!
はい、続けます。 このダイエット続けちゃいます! 少なくとも後3週間! 確かに、食事制限はありますが、とにかくこのダイエットでお腹がすくことがない! 時には、甘いものや、パン、ご飯、フルーツ食べたいなーって思うときもありますが、1週間に一度は食べられるし・・・ とにかく、この結果で、かなり戦闘心、燃えてます! 頑張るぞ~!!

So as I mentioned earlier, today is our binge day! You can eat whatever you want but 4HB said it recommends us to eat high protein food in the morning and before the 2nd meal, drink a glass of grapefruit juice. So we did eat a very small but high protein breakfast. 1 egg & pork & spinach scramble plus guacamole and salsa / person.
さて、上にも書きましたように、今日はご褒美の日! しかし、4HBはご褒美の日も、ハイプロテインの食事からはじめ、2食目の前にグレープフルーツジュースを飲むように進めているので、取りあえず、少なめに、1つの卵でスクランブルエッグを残りのポークとホウレン草で作って、ワカモレとサルサで食べてみました。

4HB Day 7 Binge Day High Protein Breakfast

Next, we decided to go to 24 Dinner to have Chicken & Waffle! So we went there to have lunch! We ordered a glass of grapefruit juice and Coffee. I ordered the 1/2 size of Chicken & Waffle just because I know their normal volume is huge. Mr. Z ordered a glass of beer “Ommegang Aphrodie” and Chef’s Waffle = Apple Cinnamon Waffle!
さて次々、ダウンタウンにある24 Dinerというお店に、ランチを食べに行くことを決めていたので、早速そちらに向かうことに! まず最初に、グレープフルーツジュースとコーヒーを注文。 そして私は、フライドチキンとワッフルのハーフサイズを! Mr. Zはシェフスペシャルワッフルで、普通サイズの林檎をキャラメルとシナモンでソテーされたものが乗っているワッフルを注文! Mr. Zは”Ommegang Aphrodie“と言うシャンパンのようなビールも注文。

Omegang Aphrodie


Chicken & Waffle 1/2 Size


Chef's Waffle

The lunch was served and smelled good and tasted good! We were so happy for this binge day. Our 1/2 way down to the meal, we both realized that we were already full…. 🙁 “What!! We only had 1/2!! I mean my order is 1/2 size to begin with!! What is going on?” And we both started sweating… and it was weird sweat… I think the sugar was doing something to our body. So it was really really really really really disappointed and unfortunate but we only finished 1/2 of the meal and left the place.
オーダーしたランチが運ばれてきました~! イエーイ!! さてさて、お味はと言いますと、美味しいに決まってるじゃーん!! メープルシロップたっぷりのワッフルとフライドチキン! しかし、大変なことが起こってしまいました。 半分ぐらい食べ終わった地点で、2人ともお腹一杯・・・ 「ちょっと、私のワッフルとチキンなんてハーフサイズなのに、食べきれないって~!!!!どういうこと~!! いや~~~、悔しい~~~!!!」 Mr. Zも一緒、半分の地点で、ギブです・・・ 考えられない・・・ そしたら2人とも、脂汗をかき始めて・・・ 「ええええええええええええ、砂糖だ! 体が砂糖の分解で忙しいのかな?」と結局、とても悔しく残念なことに、半分だけ食べて、お店を出ることになりました。

Sad Moment

We are not sure what we are going to do for dinner… I am certainly not sure about my desert now… 4HB is doing something to our body and probably good thing to our body. Next week, I may not have much sugar crave like I had this week. Well, now I am planning the meal plan for next week. I will introduce that to you on my next blog! Stay tuned!!
いやー、この調子でいくと、夕飯何食べよう・・ デザート食べるの、ちょっと怖くなってきた・・・ 4HBのおかげ?で、体の具合が変化してるみたいです。 多分、良い変化でしょう。 ってか、そう思いたい・・・ さてさて、来週のメニュープランをそろそろ考えなくては。 考え次第、次のブログでお伝えしまーす! 乞うご期待!

Mrs. H

4HB Diet Week 1 / 4 Hour Body ダイエット 1週目

We decided to do 4HB Diet and I needed to make the meal plan for this week.
ダイエットをすると決めたからには、しないとね・・・ 4HB・・・ まずはメニュー作りから!

4HB actually encourages you not to have creative meal plan. They recommend you to eat the same meal over and over so that you don’t have to take time to think about meal plan = not to add another task = just focus on losing weight. I cannot eat the same meal over and over, certainly my Mr. Z cannot. So even though 4HB says “not to” but I decided to create this meal plan.
4HBは、メニュー作りとか、こった料理をすることを進めていません。 なぜなら、それを考えるだけで、ダイエットが億劫になってしまったりする人もいるから。 このダイエットは、同じ料理を繰り返し食べること、例えば、朝はゆで卵2個とレンズマメ、昼はサラダとグリルチキン、夜は、ステーキとレンズマメ、見たいな料理。 こんなの、繰り返し毎日絶対食べたくないし、料理するの億劫ではないので、ここは4HBの指示を無視し、メニューを作ることに! 日本で豆料理と言うと、甘いものが主流になるのかな? 日本では、このダイエット無理というか、流行らないかもね・・・

I made every dinner double the amount so that the 1/2 of dinner will become our lunch next day!
とにかく、少しでも労力を減らすため、夕食を2倍に作り、その半分を次の日の昼食に食べるようにプランを立てました! これで文句を言わない、私のMr. Zは良い旦那様だわ!

Menu: 4HB Meal Plan 1/8/12 – 1/13/12 for 2 / 4HB ダイエットメニュープラン 1月8日から1月13日 2人分

Sunday Breakfast (日曜の朝食)
4 Eggs & Bacon and ½ Avocado, 1 cup Black Beans and Salsa
卵4個スクランブル、ベーコン4枚、アボカド半分、1カップ(アメリカサイズ)のブラックビーンズ(小豆の黒いの、黒豆ではないです)と大匙1のサルサ

Sunday Lunch (日曜の昼食)
Leftover soup from Friday (Italian Chicken Sausage meatball lots of veggie soup)
金曜日に作った、イタリアンチキンソーセージと、ホウレン草、カブ、人参、トマト、玉ねぎのスープ!

4HB Day 1 Italian Chicken Sausage with lots of veggies soup

Sunday Dinner (日曜の夕食)
2lb Roast Beef with roasted Vegetables with 1 cup Lentil
– Parsnip, celery, carrot, onion, red pepper
2lbのローストビーフとロースト野菜(パースニップ、セロリ、人参、玉ねぎ、赤パプリカ)

Monday Breakfast (月曜の朝食)
4 Eggs & Turkey, ½ Avocado, 1 cup Lentil and Salsa
卵4個、ターキーハムのスクランブル、アボカド半分、1カップ(アメリカサイズ)のレンズマメと大匙1のサルサ

Monday Lunch (月曜の昼食)
Leftover from Sunday Dinner
前夜の夕食と一緒!

Monday Dinner (月曜の夕食)
1lb Roast Beef (from Sunday Sinner) and vegetable 2 cups Lentil soup
前夜の半分のローストビーフと、残りのロースト野菜プラス、2カップ(アメリカサイズ)のレンズマメで作ったシチューのようなスープ! (これ、思った以上に美味!)

4HB Day 2 Roast Beef & Roast Vegetable with Lentil Soup

Tuesday Breakfast (火曜の朝食)
4 Eggs & Turkey & 3 hands full Spinach, roast Mushroom & Tomatoes, 1 cup Azuki Beans and Salsa
卵4個、ターキーハム、両手一杯ぐらいのホウレン草のスクランブル、5つのマッシュルールと20プチトマトのロースト、1カップ(アメリカサイズ)の小豆(もちろん甘くない)と大匙1のサルサ

4HB Breakfast Day 3, azuki bean, scramble eggs with ham & spinach, roasted mushroom and tomato

Tuesday Lunch (火曜の昼食)
Leftover from Monday Dinner
前夜の夕食と一緒!

Tuesday Dinner (火曜の夕食)
2lb Grilled Chicken with sautéed ½ bag of Spinach & ½ Onion & 1 can white beans
– Marinated Chicken Thigh in Balsamic Vinegar, Garlic Powder, Rosemary for 4 hours
2lbのチキンのモモ肉を、バルサミックビネガーとバーリックパウダー、ローズマリー、塩コショウで4時間マリネし、Mr. Zにグリルしてもらいました!
そして、とにかくとんでもない量のホウレン草(多分、4~5束)と、玉ねぎと白いお豆を一緒に、ガーリック塩コショウで炒めたもの! これ最高に美味しかった~!

4HB Day 3 Balsamic Rosemary Chicken with sauteed spinach, onion & white beans

Wednesday Breakfast (水曜の朝食)
4 Eggs & Pork, 3 hands full Spinach, ½ cup Black Beans & Salsa
卵4個、ポークーハム、両手一杯ぐらいのホウレン草のスクランブル、1/2カップ(アメリカサイズ)と(もちろん甘くない)黒い豆(黒豆ではないです)と大匙1のサルサ

Wednesday Lunch (水曜の昼食)
Left over from Tuesday Dinner
前夜の夕食と一緒!

Wednesday Dinner (水曜の夕食)
1lb Grilled Salmon and vegetables and ½ cup Lentil.
– 1 Red Pepper, 1 bunch Asparagus, 2 Zucchini
1lbのグリルした鮭と、その他グリルした赤パプリカ、アスパラガス、そしてズッキーニ! (週1で、魚を食べるように心がけてます。)

4HB Day 4 Grilled Salmon & Vegetables

Thursday Breakfast (木曜の朝食)
4 Eggs, Turkey, 3 hands full Spinach, ½ cup Lentil, ½ Avocado and Salsa
卵4個、ポークーハム、両手一杯ぐらいのホウレン草のスクランブル、半分のアボカド、1/2カップ(アメリカサイズ)のレンズマメと大匙1のサルサ

4HB Day5 Breakfast

Thursday Lunch (木曜の昼食)
Leftover from Wednesday Dinner
前夜の夕食と一緒!

Thursday Dinner (木曜の夕食)
2lb Grilled Pork Loin with sautéed Spinach, carrot, onion, and Lentil
– Marinated Pork Loin in Balsamic Vinegar, Garlic Powder, Rosemary for 4 hours
2lbのポークローインをチキンと同じ方法で、バルサミックビネガーとガーリック&ローズマリーで4時間マリネしたものを、Mr. Zにグリルで焼いてもらいました。 プラス、とんでもない量のホウレン草(多分4~5束)と、玉ねぎ、人参、赤パプリカ、レンズマメを、ガーリックと塩コショウでシンプルにソテーしました! これも激うま! バルサミック良い感じ!

4HB Day 5 Balsamic vinegar & rosemary marinated Pork with sauteed vegetables

Friday Breakfast (金曜の朝食)
4 Eggs, 4 Bacon, 1 hand full Spinach, roasted Mushroom and Tomatoes & ½ Avocado, 1/2 cup Lentil and Salsa
卵4個、両手一杯ぐらいのホウレン草のスクランブル、ベーコン4枚、5つのマッシュルールと20プチトマトのロースト、1/2カップのレンズマメ、と大匙1のサルサ (作りすぎて、食べ過ぎた・・・)

4HB Day 6 Breakfast

Friday Lunch (金曜の昼食)
Leftover from Thursday Dinner
前夜の夕食と一緒!

Friday Dinner (金曜の夕食)
All leftover mixed meat and ½ cup Lentil Soup
前夜に残ったポークと野菜で、スープ。 これ、正直美味しくなかった・・・ Mr. Zは美味しいと言って、食べてくれましたが・・・

4HB Day 6 Leftover meat and vegetable & lentil soup

Alright, this was our meal plan. And we did good. We followed this meal plan and we did not eat any carbohydrate, sugar, fruits. We actually had 1 tablespoon of whole milk with our coffee every morning. But we avoided any other dairy.
こんな感じで、何とかやり遂げました。 炭水化物は一切食べなかったし(豆以外=豆は食べるの必須うなので)、砂糖/蜂蜜等一切使わなかったし、乳製品も朝のコーヒーに入れる大匙一杯の牛乳以外一切飲まなかったし、フルーツも一切食べませんでした!!

4HB said if you want a snack, they recommend to eat 1 tablespoon full of almond butter or peanut butter (no sugar additive). And I think I had 2 tablespoon full to avoid the urge of eating snack.
どうしてもスナックが食べたくなったとき、4HBは糖類が全く使われていない、アーモンドバターかピーナッツバターを大匙1程、なめる?食べる?のオッケーと書いてあり、今週は、トータルで2回ほど、大匙1のアーモンドバターを食べました。

Another major rule of 4HB is that you need to eat breakfast within 1 hour of waking. This was a bit tough but we did it!
4HBの大きな規則のひとつで、朝食を、起きてから一時間以内に食べると言うものがあります。 これは、少し大変でしたが、まー何とかやり遂げられました!

About the result…
So we weigh ourselves every morning right after you wake up and went to the bathroom. And 1st day of 4HB, we measured bicep, thigh, waist and hip size.
さてさて、結果ですが・・・
まずは、どのように結果を記録していったか。 毎朝、起きてすぐトイレに行き、その後、体重を量りました。 第1日目4HBの日は、両腕、太もも、ウエスト、そしてヒップの大きさも測りました。

How did we do? What do you think? Remember, we did not do any exercise. Well, I did some stretch before bed but it does not count.
さてさて、結果はどうだったでしょう? どう予測されますか? 覚えてますか、私たち、この食事の規制だけで、運動全くしてません。 寝る前に、ストレッチとかはしますが、運動のうちに入らないでしょう。

Stay tune, I will let you know the result next!
次のブログで、結果お伝えします~!乞うご期待!

Mrs. H

4HB Diet / 4HB ダイエット

Hi there!

During the holiday season 2011, it is almost impossible to do diet. Obviously, we did not even try doing diet during the holiday season. But we noticed that we have put some unnecessary weight and now we must do something about this… 🙁

Now new year 2012, it is a great time to begin our diet! “New Year! New You!!” (New Year’s resolution?!) Our goal is to lose healthy amount of weight and be strong and healthy! Our awesome friend Mrs. J& Mr. D here in Austin introduced us this diet called 4 Hour Body by Tim Ferriss.

4 Hours Body (4HB): You need to avoid carbohydrate including bread, rice, oats and so on, dairy products, sugar, and fruits. You are required to have beans with every meal, meat, and vegetables. And you will eat each meal until you are full. So you won’t get hungry. No alcohol permitted except you can have up to 2 glasses of dry red wine per day. (I don’t drink so this won’t bother me much.) With this practice, you’ll lose average 15 to 20 pound in 4 weeks without exercise.

Too good to be true? Well, we both have seen our friends Mrs. J& Mr. D lost tons of weight while practicing the 4HB and they both look great! We also know a few other people did or still doing this diet lost tons of weight…

It will be hard for me because of dairy and sugar. I love sugar and cream. I love to bake so those two are essential. It will be hard for my Mr. Z because of beer = carbohydrate. But we need to lose weight (healthy amount of weight, we are definitely chubby right now) so we decided to try this diet for 1 week and document the results.

Next, I will introduce to you my meal plan for this week and results from 4HB diet! Stay tuned!!!

Mrs. H

どーも!

久々のブログ。 ブログって、きっかけがないと書けない(ただの言い訳)。
さてさて、ホリデーシーズンも終わり、やっとこさ、普通の生活に戻った今日この頃、日本そしてアメリカの皆様、いかがお過ごしでしょうか?

いやー、とにかく、2011年は色々あって、大変でした。 特にサンクスギビング (感謝祭)からお正月まで、家でパーティーを2回ホストし、その都度お客様が20名ぐらいいらっしゃって、ホストとしては、もうしばらくパーティーのホストはしたくないなっと。 アメリカは、サンクスギビング (感謝祭)とクリスマスで、とにかくモリモリ、チキンやらターキーやら、デザートやら、やたら料理の品数、そして量が増え、またそれを、整然と皆モリモリ食します。 なので、たいていお正月に、皆ダイエットを始めます。(笑)

家も同じです。 ってか、家はテキサスに引っ越してきてから、とにかくここは食事が美味しいので、やたらと太った模様・・・ 2012年、「新しい年、新しい自分!」(← 日本語直訳、なんか変・・・)みたいなのを目標に、健康的なダイエットで、健康的に痩せよう!と、色々とダイエット法を探しておりました。

ここ、テキサスに引っ越してきて、とても仲良くしてもらっている Mrs. J & Mr. Dさんご夫妻。 彼らから 4 Hour Bodyと言うダイエット法を教えてもらいました。これは、Tim Ferrissさん(同い年で億万長者! すばらしい!)が自分の経験と実験(自分を実験台にして)で生み出したダイエット法!

4 Hour Body (4HB) とは、炭水化物(米、麦、小麦等)、フルーツ、砂糖、そして乳製品を全く食べてはいけないダイエット法です。 その代わり、豆類(特にレンズマメ)、肉類・魚類、後は野菜類をたっぷり食べること。 お酒もドライな赤ワインをグラス2杯まで。 他のお酒類は全てだめ! 1週間に1日、Binge Day(好きなものを好きなだけ食べてもオッケーな日)っていうご褒美の日があります! で、これを4週間続けると、運動しなくっても、平均で15lbから20lb (7kg から10kg)痩せるらしいのです。

「え~!運動なしってのが、うそっぽい」と言うのが、私の最初のリアクション。 でもね、お友達のMrs. J & Mr. Dさんご夫妻は、このダイエットでかなりお痩せになって、超調子が良いらしい。このダイエット、どうも本当に成功するらしい・・・

砂糖と乳製品を食べれないってのが、お菓子作り好きで、それを食べるのがもっと好きな私としては、ちょっと辛いなっと・・・ ビール=炭水化物が大好きな旦那様Mr.Zにも、ちょっと難しいダイエットかなっと? でも、そんな事言っている場合じゃない! 健康の為にも痩せなければ!っということで、取りあえず、1週間試してみることに。 

次のブログには、1週間の4HB メニューと、結果をお知らせしまーす!
乞うご期待!!

Mrs. H

Allagash Trippel Reserve

A little bit of many things can go along way. After weeks of slogging through IPA’s and Stouts I noticed a 750ml bottle tucked in the trans-dimensional portal that is my refrigerator.

Allagash is a new frontier for me and as such I will try not to ruin anyone’s idea of what delicious beer can be by writing this review. Although the beer advocate site claims this is just a fancy version of their regular bottle of ale, the company went to the trouble of having a unique page to explain all of the properties of the beer ( for your consideration http://www.allagash.com/tripel.htm ). Bearing all of these things in mind the first thing that jumped out at me as I pried the cork free of the bottle was the loud popping sound that boomed from the bottle neck and the spray of moisture.

Next comes the bubbles. Like Prosecco or Champaign, this Tripel Reserve is extremely light bubbly and slightly sour. Their configuration and rapid regrowth is something out of a fairy tale. The little sprite like blanket of foam only adds the visual appeal of the glass. With each subtle swirl the head returns to its youthful appearance.

There are tones of fruit notes all over the place and as the official site page states, there is indeed a forever finish. Next to sweet food it is an amazing compliment. After considering all the elements that make up the Belgian Ale, I wonder why it hasn’t replaced dessert wines for the post dinner ale? It has all of the components that a good sweet bubbly beverage can ask for with a price tag that would make you return your Cristal in a second.

High class for a low price. Yet another testament to the versatility of use from a single form of fermentation.

CHEERS FRIENDS!

Z