This recipe uses Metric measurement. Majority of digital scale should have ability to choose between Metric or English, don’t be afraid of using Metric measurement!

Whether Metric or English, I like to bake cakes and breads by weigh. There are a bit more work but once you get used to it, you would enjoy this way and you’ll notice that the final product comes out the same every time! = Success!

Here is the recipe!

Baked Coconut Donuts

Ingredients:

1. Rice Flour – 100g
2. Baking Powder – 1 Teaspoon
3. Egg – 1 Large
4. Agave Nectar – 2 Tablespoon (You can totally substitute with Sugar but I’ll increase the amount to 3 Tsp)
5. Heavy Cream – 70ml (You can totally substitute with MILK!)
6. Coconut Oil (Melted) – 20g
7. Vanilla Extract – 1 Teaspoon

Process

1. Measure Rice Flour and Baking Powder and put them in a bowl. Mix them well.
2. Wisk an Egg in a bowl and add Agave Nectar, Heavy Cream, and Vanilla Extract, and mix them really well.
3. Add melted Coconut Oil to the Egg mixture, and mix really well.
4. Pour the batter to the greased donuts pan and bake in 355F to 360F for 15 to 20 minutes.
5. Eat Donuts!!

This donuts is NOT sweet sweet donuts that you get from donuts shop. So I recommend to dust these donuts with powdered sugar or covered with chocolate sauce if you like sweet donuts.

This is perfect sweetness for me and especially in the morning with my coffee!! And frankly speaking, these donuts are pretty healthy (minus the heavy cream!) and Gluten Free!

Try this recipe and let me know what you think!
Enjoy!

Mrs. H

第2週目の4HB ダイエットは、あまり進展なかったでãã€‚ 体重の減り方も、上がったり下がったりで、結局、第1週目とは、かなり違いが出ました。結局、私もMr. Zã‚‚2 lb （1 Kgぐらいかな）しか体重減りませんでした。 体のサイズ（ウエスト等）も、ほとんど変化なし。:( 何でだろうと考えるな考える中、行き着いたところは、クリエーティブな食事。 第2週目は、ちょっとしたテストとして、豆を、豆の形で食べるのでなく、粉の形（お好み焼き等）で食べたり、お肉を野菜で包むロールキャãƒãƒ„など、もうちょっと手を加えたメニューがありました。 が、しかし！！ お好み焼きとロールキャãƒãƒ„の後は、体重が上がってしまったのでãï¼ (￣◇￣;)ガーン！！ ということで、今週は第3週目は、またシンプルに、プロテイン （お肉・魚のグリルのソテーかグリル）、野菜 （ソテー、蒸し、かグリル）、豆 （豆は豆で）と言うメニューで行きたいと思いまãã€‚

This is what we ate last week (Meal Plan Week 2), which did not work so well for the 4HB Diet. BTW, Mr. Z added Probiotic Drink 3 times last week. This drink uses Agave Nectar instead of Sugar and also FOS (Fructooligosaccharides).
4HBダイエットの効果が薄かった、先週第2週目のメニューは、こんな感じでした。 あ、そうそう、Mr. Zは、お通じのために、Probioticのドリンクを週3日追加しました。 これは、砂糖の変わりに、Agaveが使われていて、また、オリゴ糖も入ってまãã€‚

Sunday Breakfast (日曜日の朝食）
4 Eggs & Meat, 3 hands full Spinach, ½ Avocado, ½ cup Red Beans & Salsa

Monday Lunch　(月曜日の昼食）
1lb Beef, vegetable, and 1 cup Lentil Stew
– 3 Celery, 2 Carrot, 1 Onion, 1 can Tomato, 1 Zucchini, 1 box Beef Broth

Monday Dinner <-- Eat only ½, other ½ is Lunch next day　(月曜日の夕食） 1lb Ground Beef Rolled cabbage & 1 cup Lentil - Cabbage, 1 Carrot, ½ Onion, 1 Beef Broth [caption id="attachment_1046" align="alignleft" width="220" caption="4HB Stuffed Cabbage/Rolled Cabbage in Tomato Sauce"][/caption]
Tuesday Breakfast　（火曜日の朝食）
2 Eggs & Meat, 3 hands full Spinach, Mushroom & ½ cup Lentil and Salsa

Tuesday Lunch （火曜日の昼食）
Leftover from Monday Dinner

Tuesday Dinner <-- Eat only ½, other ½ is Lunch next day （火曜日の夕食） 4 links Sausage and 2 cup Sauerkraut, sautéed Spinach, Onion, Kale and Broccoli, and 1 cup Lentil [caption id="attachment_1047" align="alignleft" width="220" caption="4HB Grilled Sausage, Sauerkraut, and Sauteed Veggies "][/caption]
Wednesday Breakfast　(水曜日の朝食）
4 Eggs & Meat, 3 hands full Spinach, ½ Avocado, Salsa & ½ cup Lentil

Wednesday Lunch　(水曜日の昼食）
Left over from Tuesday Dinner

Wednesday Dinner <-- Eat only ½, other ½ is Lunch next day　(水曜日の夕食） Taco Salad with ½ lb Chorizo & 10 – 16 shrimps & ½ cup Black Beans - Romaine Lettuce, 1 Tomato, Salsa, sautéed ½ Onion and 1 Green Pepper, ½ Avocado [caption id="attachment_1048" align="alignleft" width="220" caption="4HB Taco Salad"][/caption]
Thursday Breakfast　(木曜日の朝食）
4 Eggs & Meat, 3 hands full Spinach, Tomato & Mushroom & ½ cup Black Beans

Thursday Lunch　(木曜日の昼食）
Leftover from Wednesday Dinner

Thursday Dinner <-- Eat only ½, other ½ is Lunch next day　(木曜日の夕食） 1lb of Grilled Mahi with Grilled Vegetables & 1 cup Lentil - 1 Red pepper, 2 Zucchini, 1 Onion [caption id="attachment_1049" align="alignleft" width="220" caption="4HB Grilled Mahi and Veggies"][/caption]
Friday Breakfast　(金曜日の朝食）
Eggs & Meat, 3 hands full Spinach, ½ Avocado, Salsa & ½ cup Black Beans

Friday Lunch　(金曜日の昼食）
1lb Beef, vegetable, and 1 cup Lentil Stew
– 3 Celery, 2 Carrot, 1 Onion, 1 can Tomato, 1 Zucchini, 1 box Beef Broth

Friday Dinner　(金曜日の夕食）
1 lb Chicken marinated in Balsamic Vinegar & sautéed 2 Bok choy, 4 leaves Cabbage, 1 Carrot, and Onion with ½ Cup Lentil.

So we analyzed what we ate and how it affected our weight changes last week. As I state earlier, creative meals like Okonomiyaki and Stuffed/Rolled Cabbage in Tomato sauce put us up about 1 lb. BUT!!! Grilled Salmon and Veggie meal and Grilled Sausage, Sauerkraut and sauteed Veggies meal help us lost weight by 1 lb to 1.5 lb. So I added two Grilled Fish meals and one Sausage with Sauerkraut meal to this week’s menu. Also, I think I am going to adjust the portion of our food this week.

先週、何を食べたときに、体重が増えて、減ったかを、少々分析してみました。 2週間の食事で、分析ãã‚‹ã®ã¯æ—©ã„かと思ったのでããŒã€ã¾ãƒ¼å–りあえず、思ったからには行動を！ クリエーティブな食事（そうでもないけどね）お好み焼きや、ロールキャãƒãƒ„を食べた後に、1 lb　（500gぐらいかな）体重が増えているのがわかりました。 これは、私もMr. Zも同じ。 で、サーモンのグリルのæ–理の後と、グリルソーセージとサワークラウトの食事の日の後に、1－1.5 lb （500g – 1kg）体重が減っていたことが分かりました。 と言う単純な分析から、今週のメニューには、魚のグリルのæ–理を2日、そして、グリルソーセージとサワークラウトのæ–理を1日作ってみました。 後は、量。 食べる量も、少々減らしてみまãï¼

Hope to drop a few pound this week. But we will see! Stay tuned
今週、2－3 lb（1－2kg）ぐらい、体重落とせたら良いな～っと思う今日この頃。 さて、どうなるでしょうか！ 乞うご期待！

Mr. H

4HBダイエットを始めて1週間経過。 1週間で、結構満足できる結果だったので、このダイエット続けることに！ （ご褒美の日の後に、ちょっと体重増えちゃいましたが・・・） さてさて、2週間目の4HBダイエットメニューを考える中、あることに気づき、今週のメニューのひとつに、ちょっとチャレンジ的な品を足してみました！ 4HBは、毎食、必ず豆を食べること勧めているのでããŒã€ã€Œè±†ã‚’豆の形で食べろ」とはどこにも書いていないので、ヒヨコマメの粉を使って、お好み焼きを作ってみることに！ これぞ、お好み焼きチャレンジ！

I shredded about 2 cups of Cabbage and put them in a bowl. I added 1/4 lb thin sliced Pork and 10 small Shrimps in the same bowl. Next, put 6 tablespoon full of Garbanzo Bean Flour and 2 eggs to the bowl. Mixed them together until it became Okonomiyaki batter looking. I think I put about 1 teaspoon of salt to taste.

まずは、キャãƒãƒ„の千切り、豚の細切れ、えびをボールに入れ、その後、ヒヨコマメの粉と卵で、お好み焼きの種上になるまで、混ぜました。 お塩もちょっと入れたかな。

Time to cook the Okonomiyaki! Put about 1 tablespoon of canola oil to the skillet with medium heat. When the oil is ready, put about 2 tablespoon full of Okonomiyaki batter to the skillet and cook until both sides are done.

それでは、鉄板出ãã®ãŒé¢å€’くさかったので、フライパンでミニサイズのお好み焼き作り！ カノーラオイルを熱し、大åŒ2杯ぐらいの量のお好み焼きの種を、フライパンで焼いていきまãã€‚ もちろん、両面、きっちり焼きました。

We had to think about Okonomi sauce. Okonomi sauce is usually made with TONS of SUGAR and FRUITS which are totally non-approved food for this 4HB Diet. So we decided to dip Okonomiyaki in Balsamic Vinegar, Japanese Mayo (Only 1 tablespoon for both of us) and Sriracha！

お好み焼きのソースって、砂糖やフルーツがたっぷり使われているので、4HBダイエット中はもちろん食べれません。 と言うことで、4HBの友、バルサミックビネガーと、日本のキューピーマヨネーズ、そして、シラチャと言う辛いソースで、お好み焼きを食べることに！

So the tastes? They were good. They were better than what we expected. Mr. Z and I agreed that Okonomiyaki Challenge was success and we enjoyed them a lot. This dish was followed 4HB diet meal plan strictly but because it was Okonomiyaki, we both felt we were cheating the diet. I think I will make this dish again!

最終的に、お好み焼きの味したし、æ®é€šã«ç¾Žå‘³ã—かった～！ 4HBダイエット中なのに、なんかルールを守ってない感じ！ ってむちゃくちゃ守ってまãã‘どね。 お腹も一杯になったし、美味しかったし、ダイエット中に、もう一回ぐらい、4HBお好み焼き作ろうかな！

Mrs. H

So here it is!

Ingredients:

7 to 8 Savoy Cabbage Outer Leaves (I used 7 because some of leaves were huge!)
1/2 Pound Ground Pork
1/2 Pound Ground Beef
1/2 Medium Onion Chopped Fine
1/2 Medium Carrot Chopped Fine
2 Cloves of Garlic Chopped Fine
1 Cup Cooked Lentile
1 Egg
1 15oz Can Tomato Sauce (I used Muir Glen)
1 to 2 Cups Chicken Stock (I used Whole Foods brand.)
***You’ll need to adjust the amount until you like the taste of it.
2 Tbsp Powdered Chicken Bouillon
1 Tbsp Dried Oregano
1 Tbsp Dried Chili Pepper
Salt & Pepper to Taste

Process:

1. Chopped fine Onion, Carrot, Garlic and put first 8 ingredients in the bowl. Sprinkle Salt & Pepper (1 tsp each) to the bowl and mixed well. The meat mixture is done!

2. Carefully peal Savoy Cabbage’s outer leaves (For this recipe, exactly 7 leaves). Clean them and put them all together (still wet) to Microwave for 1.5 minutes until the cabbage become soft.

3. One leaf at a time, lay the leaf flat on the cutting board and put the meat mixture (about hand full) and start making a little cabbage package.

4. Repeat this process until all the cabbage leaves are rolled.

5. Put the skillet on the range, pour Chicken Stock and Tomato Sauce with high heat. Let the liquid boil for 5 minutes or so.

6. Lower the heat to Low to Medium, put Powdered Chicken Bouillon, Dried Oregano, Dried Chili Pepper and Salt & Pepper to taste.
***Your sauce should be a little tangier than you want. Because the Rolled Cabbage itself is very mild flavor***

7. Cook them until the meat mixture cooks (About 40 – 50 minutes)

8. It is done! Let’s eat!

I made this to meet 4HB diet’s requirements. But if you are not doing this diet, you can replace Cooked Lentil to Dry Bread Crumb or something. And also if you feel that the tomato sauce being too sour/tangy then put a bit of sugar or honey to round the sharp taste.

Tonight’s dinner was great success!!

Mrs. H

During the holiday season 2011, it is almost impossible to do diet. Obviously, we did not even try doing diet during the holiday season. But we noticed that we have put some unnecessary weight and now we must do something about this…

Now new year 2012, it is a great time to begin our diet! “New Year! New You!!” (New Year’s resolution?!) Our goal is to lose healthy amount of weight and be strong and healthy! Our awesome friend Mrs. J& Mr. D here in Austin introduced us this diet called 4 Hour Body by Tim Ferriss.

4 Hours Body (4HB): You need to avoid carbohydrate including bread, rice, oats and so on, dairy products, sugar, and fruits. You are required to have beans with every meal, meat, and vegetables. And you will eat each meal until you are full. So you won’t get hungry. No alcohol permitted except you can have up to 2 glasses of dry red wine per day. (I don’t drink so this won’t bother me much.) With this practice, you’ll lose average 15 to 20 pound in 4 weeks without exercise.

Too good to be true? Well, we both have seen our friends Mrs. J& Mr. D lost tons of weight while practicing the 4HB and they both look great! We also know a few other people did or still doing this diet lost tons of weight…

It will be hard for me because of dairy and sugar. I love sugar and cream. I love to bake so those two are essential. It will be hard for my Mr. Z because of beer = carbohydrate. But we need to lose weight (healthy amount of weight, we are definitely chubby right now) so we decided to try this diet for 1 week and document the results.

Next, I will introduce to you my meal plan for this week and results from 4HB diet! Stay tuned!!!

Mrs. H

どーも！

久々のブログ。 ブログって、きっかけがないと書けない（ただの言い訳）。
さてさて、ホリデーシーズンも終わり、やっとこさ、æ®é€šã®ç”Ÿæ´»ã«æˆ»ã£ãŸä»Šæ—¥ã“の頃、日本そしてアメリカの皆様、いかがお過ごしでしょうか？

いやー、とにかく、2011年は色々あって、大変でした。 特にサンクスギビング （感謝祭）からお正月まで、家でパーティーを2回ホストし、その都度お客様が20名ぐらいいらっしゃって、ホストとしては、もうしばらくパーティーのホストはしたくないなっと。 アメリカは、サンクスギビング （感謝祭）とクリスマスで、とにかくモリモリ、チキンやらターキーやら、デザートやら、やたらæ–理の品数、そして量が増え、またそれを、整然と皆モリモリ食しまãã€‚　なので、たいていお正月に、皆ダイエットを始めまãã€‚（笑）

家も同じでãã€‚ ってか、家はテキサスに引っ越してきてから、とにかくここは食事が美味しいので、やたらと太った模様・・・　2012年、「新しい年、新しい自分！」（← 日本語直訳、なんか変・・・）みたいなのを目æ¨ã«ã€å¥åº·çš„なダイエットで、健康的に痩せよう！と、色々とダイエット法を探しておりました。

ここ、テキサスに引っ越してきて、とても仲良くしてもらっている Mrs. J & Mr. Dさんご夫妻。 彼らから 4 Hour Bodyと言うダイエット法をæ•ãˆã¦ã‚‚らいました。これは、Tim Ferrissさん（同い年で億万長者！ ãã°ã‚‰ã—い！）が自分の経験と実験(自分を実験台にして）で生み出したダイエット法！

4 Hour Body (4HB) とは、炭水化物（米、麦、小麦等）、フルーツ、砂糖、そして乳製品を全く食べてはいけないダイエット法でãã€‚ その代わり、豆類（特にレンズマメ)、肉類・魚類、後は野菜類をたっぷり食べること。 お酒もドライな赤ワインをグラス2杯まで。 他のお酒類は全てだめ！ 1週間に1日、Binge Day（好きなものを好きなだけ食べてもオッケーな日）っていうご褒美の日がありまãï¼ で、これを4週間続けると、運動しなくっても、平均で15lbから20lb （7kg から10kg）痩せるらしいのでãã€‚

「え～！運動なしってのが、うそっぽい」と言うのが、私の最初のリアクション。 でもね、お友達のMrs. J & Mr. Dさんご夫妻は、このダイエットでかなりお痩せになって、超調子が良いらしい。このダイエット、どうも本当に成功ãã‚‹ã‚‰ã—い・・・

砂糖と乳製品を食べれないってのが、お菓子作り好きで、それを食べるのがもっと好きな私としては、ちょっと辛いなっと・・・　ビール＝炭水化物が大好きな旦那様Mr.Zにも、ちょっと難しいダイエットかなっと？　でも、そんな事言っている場合じゃない！ 健康の為にも痩せなければ！っということで、取りあえず、1週間試してみることに。　

次のブログには、1週間の4HB メニューと、結果をお知らせしまーãï¼
乞うご期待！！

Mrs. H